NENOHI SHIRO-KO SPECIAL HONGASUMI YANAGI Longueur de lame:240 Sugai and his apprentice uses

Sugai and his apprentice uses these stones everyday to sharpen and repair knives as well as teach customers proper sharpening methods

cutting or peeling small vegetables

The Kengata Wa-Gyutou is a versatile chef's knife whose beveled tip is reminiscent of the shape of Japanese katanas

The 50/50 bevel of the wa-santoku will suit perfectly right handed and left handed users

ils s'ajustent parfaitement à la forme de la lame afin de protéger le couteau quand il est rangé et pendant les déplacements

NENOHI SHIRO-KO SPECIAL HONGASUMI YANAGI Longueur de lame:240 Sugai and his apprentice usesEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives